警察节·我们丨初心篇******
他们 用生命守护生命
他们 用行动诠释责任担当
他们 总是不知疲倦地穿行在春夏秋冬
一路走来 浴血荣光
无悔从警 不忘初心
他们 是人民警察
头顶国徽 忠诚为民
不惧艰险 只为平安
在第三个中国人民警察节即将到来之际
致敬平安的守护者！
今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节 的由来
腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日，腊日 是上古重要的年终祭祀日 。
在我国古代 ，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀” ，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月 ，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥 的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米 、玉米、薏米、红枣、莲子 、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年 。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论是朝廷、官府、寺院 ，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥。
到了清朝，喝腊八粥 的风俗更 是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡 。
如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱的温情。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常 是指用醋腌制 的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方，泡腊八蒜也 是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。
图源：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡 的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖。
中医认为，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失 。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。
加水量是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类的不同 ，浸泡所需时长也不同 。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱的老人、孩子，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。
综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
