【寻味中华】吃的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头的热销程度是谁都没有料到 的。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访 的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货。甚至有品牌方发文称，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗 ？”这样 的私信 ，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那 是药吗 ？那 是药引子 ！”“吃的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代 ，山东一带 的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场 ，但运输和保存都十分不易 ，东北发达 的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效 ，但爽滑、甘甜 的口味还 是极具‘治愈性’。”皮福生说，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前 的人们探望病人、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁的吉林人潘泽军是黄桃罐头的“铁杆粉丝”。在社区举办 的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃 、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃 ，但不宜过于成熟，否则烹制后太软 。冬季方便得多，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ，是制作罐头的“半成品” 。
制作时 ，若是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖 的用量是衡量“老师傅”的标准之一，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头 ，“也算 是对孩子的一种祝福” 。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示 ，简单的圆罐包装一 是源于黄桃的“体形”，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半 。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多，食用要适量。(完)
法国官方公布退休制度改革方案 计划将法定退休年龄延迟至64岁****** 中新社巴黎1月10日电 (记者 李洋)法国官方当地时间10日公布备受各界关注的退休制度改革方案 。方案计划将法定退休年龄延迟至64岁 。 法国总理博尔内宣布了相关改革方案 的具体细节 。她表示，延迟退休年龄将是一个渐进的过程，从今年9月开始 ，法定退休年龄将每年延迟3个月。最终目标是到2030年 ，法定退休年龄从目前 的62岁延迟至64岁。 根据官方解读 ，从2027年开始，人们需要工作至少43年才能拿到全额退休金。但20岁之前就工作的人可以提前退休。特定行业 的从业者如警察 、消防员等以及残障人士等也可以提前退休 。 博尔内表示，更多 的工作将使未来 的退休人员获得更高的养老金。到2030年，国家 的退休系统也将在财务上保持平衡。她表示很清楚改革退休制度会引发疑虑，官方提供 的 是能够保障财务平衡的方案并确保其公平性 。她强调“必须面对现实” 。 退休制度改革方案的出台随即在法国政界引发震动。法国主要两大反对派——极左翼政党“不屈 的法兰西”和极右翼政党“国民联盟”都表示反对该方案。但与此同时 ，法国共和党在方案的评价方面释放了一些初步的积极信号 。 多数民众仍然反对延迟退休年龄 。Odoxa民调显示，五分之四的受访者反对将退休年龄延迟至64岁。法国BFM电视台公布的民调显示，多数受访者赞同维持62岁 的退休年龄不变 。 法国雇主联合会10日发表声明 ，支持通过改革“挽救退休制度” 。而法国主要工会组织反对退休制度改革方案，并计划于本月19日举行罢工 。 按计划 ，退休制度改革方案将于本月23日提交至内阁审议 ，下月初将提交议会辩论 。（完） 55世纪地图 |
