防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A！******
目前，全国各地陆续迎来感染高峰，有的人症状相对比较轻微，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重。感染症状的轻重 ，除了与毒株有关外 ，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小 。而维护免疫力，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助。
维生素A有促进上皮细胞的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用 。
而黏膜是免疫系统的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。
维生素A 的食物来源有两类：一是植物性的，二 是动物性 的 。
植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒 、红薯 、胡萝卜 、南瓜 、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A 。
动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高 ， 是维生素A的良好来源 。
成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天。
补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——
推荐一：猪肝
猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。
要注意的 是 ，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险 ，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ，而用煮的方法相对更安全。煮 的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂，烂一点还有利于消化吸收 。
如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好 ，以确保食用安全。
在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重) 。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口的慢性病患者慎吃。
推荐二 ：菠菜
菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A。
食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟 ，这样草酸可以被焯掉60%-70%。
关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒，可以煮 ，可以焯水后凉拌 ，本着清淡 的原则去做都可以 。
推荐三：胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素 的良好来源。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜的营养吸收率更高 。
一般来说 ，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升，也就是一汤勺的量 。如果不用油 的话，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
◎知识链接◎
补充维生素C，别只知道柠檬这一种了！
虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑 的是，对于维生素C摄入不足的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响 ，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况 。
疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C的补充。对于一般成人来说 ，维生素C的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。
如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。
不过 ，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量 。
补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果 ，只要是新鲜 的 ，都 是维生素C 的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好 。水果方便食用，不用加热 ，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C的水果 。
第一种 ：鲜枣
在常见 的水果中 ，鲜枣的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克，差不多 是苹果 的60倍 ，梨和西瓜 的40倍，桃的30倍 ，柠檬 的10倍 。
吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适。
在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。
第二种：猕猴桃
猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量的1/2 。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天的维生素C摄入量了。
除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助。
常见的猕猴桃有红心、黄心、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。
第三种 ：草莓
草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后” ，深受大众 的喜爱。实际上 ，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。
每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果 、梨等水果 。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用 。
草莓果质娇嫩，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
(北京青年报)
人民日报仲音 ：三年抗疫，中国答卷经得起历史检验******
三年抗疫，中国答卷经得起历史检验
仲 音
今年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长6.8% ；全国出入境人员超287万人次 ，同比增长120.5%；全国消费相关行业销售收入同比增长12.2% ，与2019年春节假期相比年均增长12.4%……今年春节 是疫情防控进入新阶段后 的第一个春节 ，1月30日 ，国务院联防联控机制召开新闻发布会 ，宣布全国整体疫情已进入低流行水平。一个个火热 的数据，生动注解着统筹疫情防控和经济社会发展取得 的显著成效，有力印证了我国优化疫情防控措施 的正确性 。
把人民生命安全和身体健康放在第一位，是中国制定疫情防控政策 的首要考量 ，也是衡量疫情防控成效 的重要标准。回顾三年抗疫 ，从突发疫情应急围堵 ，到常态化疫情防控探索 、全方位综合防控；从武汉保卫战、湖北保卫战，到大上海保卫战……以习近平同志为核心 的党中央始终坚持人民至上、生命至上 ，因时因势不断优化调整防控措施 ，先后印发十版防控方案和十版诊疗方案 ，随着条件 的逐步具备相继出台二十条优化措施 ，推出新十条优化措施，将新冠病毒感染从“乙类甲管”调整为“乙类乙管” ，牢牢掌握了抗疫的战略主动权。三年来，我们经受住了全球五波疫情流行冲击，有效处置了百余起聚集性疫情，成功避免了致病力较强的原始株 、德尔塔变异株 的广泛流行，有力守护了人民群众生命安全和身体健康 。实践充分证明，党中央确定 的疫情防控方针政策是正确 的 、科学的 、有效的 。
防疫关乎生命 ，发展关乎生计 。如何统筹处理好二者关系，考验智慧与治理水平。三年来 ，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下 ，我国如期打赢脱贫攻坚战 、全面建成小康社会、实现“十四五”良好开局 ，走出了一条精准高效统筹疫情防控和经济社会发展 的辩证之道 。数据 是最客观 的说明 ：2020年，我国国内生产总值增长2.2% ， 是全球唯一实现正增长的主要经济体 ；2021年，我国国内生产总值增长8.4%，超过了国际货币基金组织 的预期；2022年 ，我国经济总量突破121万亿元，按不变价格计算比上年增长3% ，快于多数主要经济体。三年来 ，我国经济保持4.5%左右 的年均增长 ，明显高于世界平均水平 ，在世界主要经济体中保持领先 。近期 ，多个国际组织纷纷表示看好中国经济增长前景，认为中国有望成为拉动2023年世界经济增长 的“火车头”。可以说 ，我国抗疫和发展的成绩完全经得起历史 的检验。
新冠疫情 是百年来全球发生的最严重的传染病大流行 ， 是整个人类共同面临 的严峻挑战。三年来 ，中国尽己所能助力各国抗击疫情，以实际行动推动构建人类命运共同体。这 是风雨同舟的中国行动 ：向120多个国家和国际组织供应超过22亿剂新冠疫苗 ，向153个国家和15个国际组织提供数千亿件抗疫物资 ，向34个国家派出抗疫医疗专家组 。在全球抗疫最吃劲的阶段，中国成为全球抗疫物资供应 的大后方，为世界各国抗击疫情提供了坚实保障。这 是共克时艰的中国贡献 ：进博会、服贸会 、消博会 、广交会等“四大展会”年年举办，中国货物进出口总额持续增加 ，出口国际市场份额连续14年居全球首位，21个自贸试验区覆盖东西南北中 ，海南自贸港扬帆起航。三年来 ，中国坚持“团结抗疫和复苏经济，两手都要抓 ，两手都要硬” ，在同国际社会团结抗疫 的同时，以自身开放合作为维护全球产业链供应链稳定畅通作出了重要贡献 ，为世界经济复苏注入强劲动力。
坚持就是胜利，团结就 是胜利。经过艰苦卓绝的努力 ，我们战胜了前所未有的困难和挑战，最大程度守护了人民生命安全和身体健康，最大限度减少了疫情对经济社会发展 的影响。穿越疫情 的阴霾 ，今日中国正在释放出发展 的巨大活力、前行 的强大能量。三年同心抗疫，中国这份非凡的抗疫答卷 ，成绩殊为不易 ，世人有目共睹 ，历史必将铭记！
