一位德国学者 的书法之道******
作者：张杨（西南交通大学外国语学院副教授）
中国书法在德国的传播至少可追溯至18世纪下半叶 ，迄今已有两百余年历史 。在当代 ，得益于中德两国在官方和民间层面的交往日益频繁和深入，德国民众有机会躬体力行修习书法 ，使得书法在德国的传播变得更加立体和鲜活。德国青年汉学家科尔雅·夸克纳克（汉语名李志成） 的书法之道即为其中一例 。
李志成与中国书法结缘于一个日本水墨画培训班 。本想借此机会获得新的绘画创作灵感的他，却被简单而又丰富 的黑白两色引入了书法的大千世界。在一次采访中 ，李志成谈及书法令他着迷 的原因 ：第一 ，书法既简单又复杂，黑白色调 、清晰有力 的楷书笔画使之看似简单 ，但数量庞大 的汉字以及多样的书体却又让书法具有令人难以置信 的复杂度和难度 ；第二，书法中蕴藏着各式各样的美，严整的楷书之美，奔逸 的草书之美 ，方正险劲 的欧体之美 ，严整浑厚的颜体之美……；第三，练习书法仿佛在冥想 ，能令人处于一种平和且愉悦 的状态 ，但同时又是一种挑战 ，因为书写者会怀着雄心壮志 ，遵守书法 的“法度”，试图理解和内化单个的笔画 、字或整首诗的精神以及书家 的个性。
李志成将书法视为一面能够帮助他认识和感知自我 的镜子 。他说道：“曾经有一段时间，我每天起床后做的第一件事就是练习书法。仅仅几笔之后，我就能感觉到自己 是否状态良好 ， 是否能够很好地集中注意力。书法帮助我整理思绪，使我 的生活有序 。之后 ，我只需实施我在练字过程中感知到 的东西，它 是我 的指南针和路标，从不对我撒谎 ，并且在我需要它时总在我身边 。”在他2017年撰写 的《〈哈利·波特〉与中国书法》一文中，李志成指出 ，如同哈利·波特在整个故事情节中一再被置于镜前而获得某种自我反馈一样 ，练习书法仿佛也 是在照镜子，因为书写者通常会放松下来，专注于书写 ，从而获得内心 的平静 ，最终更好地认识和感受自我 ；而根据心理学的观点 ，人对于自身行为 的定期反思会增强与自我的联系 ，并由此可能更容易成长为理想型自我 。
针对当下毛笔被硬笔取代 、硬笔又被手机和电脑取代 的特殊时代背景，我国当代书法家洪厚甜曾明确指出，这反而 是书法涅槃重生的机遇 ，因为书法 的实用性被彻底剥离以后，我们更容易将其当作一种独立的艺术形式来主动追求。对于书法在当代 的意义和价值，李志成从人性角度提出了自己的见解 。他认为，现代技术与生活的密切融合一方面为我们提供了诸多 的生活便利 ，但另一方面却也让人越来越远离那种因自己动手且不走捷径完成某项任务而产生 的愉悦感；在修习书法时 ，由于没有对提高效率和节省时间 的追求 ，所以也就容易让人获得这种日渐缺失的愉悦感 ，这其实更符合人 的本性 。基于自身对书法价值的认识和书法实践的真实体会，李志成不遗余力地通过“教”与“展”双路径传播中国书法。
在明斯特大学学习中国研究和哲学时 ，他就开始与其他对书法感兴趣 的汉学专业同学一道学习和练习书法；在本科学业结束后 ，他赴上海德国学校教授书法；在明斯特大学攻读硕士学位期间，他义务组织大学里的书法学习活动。随着越来越多的人对书法感兴趣，并且也一再得到学生 的良好反馈，李志成获准开设一门对所有专业开放 的书法课程。据李志成介绍，他的书法课程分为初级班和进阶班 。初级班会从最基础的执笔练习开始，之后通过教授“永字八法”让学生感受楷书的八种基本点画运笔要点，此外他还会通过指导学生用毛笔画竹来比较中国的书画；在进阶班的课程学习中 ，学生不单单需要学习多种书体，还会学习书法作品中所呈现 的中国成语和名言以及其中蕴含 的观念和思想。
就内涵而言，汉语中的“书法”与德语直译过来 的“优美书写”相去甚远。德国东亚艺术史学 的创始人谢凯曾指出，前者 是能够完全且直观地表达书家个性 的艺术作品，后者 的所指却是受制于无个性且具有装饰功能的规范形式 的美术字 。为了更立体鲜活地向德国人展示中国书法艺术，李志成专门创办了自己 的网站来介绍中国书法 ，并于2019年底至2020年初在自己 的家乡比勒费尔德举办了为期两个多月的个人书法展“白纸黑字——中国书法艺术、汉字及《千字文》” ，展品为他自己所书的14节《千字文》韵文 。尽管很多观众基于文化差异和语言障碍只能局限于欣赏汉字 的外观，但他们却在李志成 的书法作品中看到了热爱和愉悦 。这正 是孙过庭 的“达其情性 ，形其哀乐”、张怀瓘“书则一字可见其心”等论断在异文化场域中 的生动注脚。
根据当代诠释学的重要代表汉斯-格奥尔格·伽达默尔的观点 ，我们生活于其中 的思想文化传统构成了进行理解与诠释活动时发挥作用 的前见或前理解 ，它为我们理解和诠释事物提供了一种特殊而有限 的“视域”。这种“视域”在与所需理解事物的不断互动中得到修正和补充 ，从而实现“视域融合”，在历史与现在、客体与主体 、他者与自我构成的无限统一整体中完成理解和诠释任务 。
李志成修习书法十余载，在此过程中，他深刻认识到了传统经典以及严格法度对于这门东方艺术 的重要意义。他指出 ，对于经典作品的长期学习和临摹，不仅能够帮助书写者去理解汉字 的结构和美学价值 ，而且还能让有着厚重历史沉淀的“法度”内化于书写者的创作之中，因此，要学好中国书法，非经历勤学苦练 的辛劳不可。基于这种认识 ，李志成常常投入大量时间于书法练习，并尝试通过临摹大量经典作品去感受历代书法大家的生命律动及其所思所感 。与此同时 ，浸润于西方艺术传统 的他 ，也一直在寻求一条中西融合的书法之道 。他认为，真正的书法大师绝不仅仅局限于吸收历代名家之长 ，还需将所学“功力”内化于自身的书法创作 ，用自己 的生活感受来书写，从而形成能够真正表达自我 的个人书风 。基于此 ，他在书法方面做过很多尝试 ，试图以一种新的方式来书写汉字——哪怕常常因结果与自己所设想 的不同而感到沮丧，但至少通过尝试能了解到界限在哪里 ，什么是被允许 的 ，什么是错误的。
作为中华优秀传统文化 的杰出代表，中国书法在德国的传播是一个典型的跨文化过程。传播的有效性只有在一种中德“视域融合”的认知范式中才能得以实现 。李志成对中国书法的接受与传播，正体现了对这门艺术的一种跨文化理解和诠释；他 的书法之道，是建立在“视域融合”基础之上的守正与创新。
《光明日报》（ 2022年12月22日 13版）
【寻味中华】大竹醪糟 ：新酿初熟好待客******
中新社达州1月17日电 题：大竹醪糟 ：新酿初熟好待客
中新社记者 贺劭清 张浪
灶中柴火劈啪作响 ，铁锅热气蒸腾直上，于鼎沸的红糖水中打下土鸡蛋 ，舀上满满两大勺雪白醪糟，待蛋清刚刚凝固便起锅捞出……在“中国醪糟之都”四川大竹 ，甜蜜、火热 的中国年，通常由一碗红糖醪糟流心蛋率先烫暖 。
“一颗曲子三斤米，两勺醪糟一个蛋，简单得很 ，养人得很 。”2022年“9·5”泸定地震中受伤 的“泄洪英雄”甘宇近来在老家大竹养伤 ，就没少吃醪糟土鸡蛋，已经“胖回来了” 。
虽然随着现代工业发展 ，人们很方便就能在楼下商超买到各类醪糟产品 ，但老一代大竹人仍保留了岁末自己酿醪糟 的习俗 。这和灌香肠、熏腊肉一样， 是迎接新年 的“必修课” 。
甘宇 的奶奶廖代书特意赶在春节前熬制了一大罐土醪糟，希望孙儿恢复得更好。她说，这几天村里家家户户的老人都在蒸糯米 、酿醪糟 ，“醪糟做好了，在外打工 的幺儿就回来了”。
谈及自己心心念念 的“这一口甜”，甘宇很认真地告诉记者 ，醪糟在他心中是“四川农村过年待客最高礼节”，春节期间走人户(做客)，一碗醪糟鸡蛋下肚，额头、后背都会渗出汗珠 ，暖身又暖心。
醪糟古称醴酒 ，又名酒酿。它不仅是中国酿酒之源 ，还 是一道经商周秦汉、历唐宋明清，至今仍活跃在餐桌 的传统美食 。农历春节期间 ，吃象征着团圆的醪糟汤圆 、醪糟鸡蛋 ，是中国多地民间习俗 。
临近春节 ，记者来到大竹县城，城内特色汤圆店随处可见 ，隔着四五米远便能闻到交织 的糯米 、红糖与醪糟醇香 。“来一碗醪糟汤圆 ！”店内人声鼎沸 ，不时有食客发出“安逸”“巴适” 的赞叹 。
“曲乃醴之骨 ，粮乃醴之肉，水乃醴之血。曲好骨正 ，粮好肉丰，水好血醇。”大竹东柳醪糟酿造技艺第二十代传承人唐祥华透露大竹醪糟醇甜酒香、爽口化渣 的玄机。
在上千年的传承中，丁香、陈皮 、桂皮、白蔻等上百种中草药与天然香料混合着米粉，成就了大竹东柳醪糟米曲 的独特风味。优中选优 的糯米在清冽山泉水 的浸泡下晶莹剔透，以纱布沥出置入蒸笼，蒸至外韧里嫩后，自然冷却至稍有余温，才能拌入提前酵好 的米曲粉末 。
唐祥华说，糯米装坛后 ，还要在中间掏出孔洞 ，便于米酒渗出，滋味更佳 。静待一个对时(一整天) ，糯米便会发酵为色白汁清、团而不散 的醪糟 。刚酿好 的醪糟，入口甜中带酸，让人欲罢不能 。随着时间推移与温度变化，坛中醪糟每天都会变幻出不同风味 ，直至酒味盖过甜味 。
醪糟夏可解暑 ，冬能驱寒。在小吃甜品之外，醪糟亦可入火锅底料 ，助锅底辣而不燥：作发面酵母 ，为松软香甜的面点添上一层复合滋味；取代白酒腌菜，让泡菜酸辣之余略带回甘 。在大竹 ，醪糟甚至化身宴席主角，当地一绝“醪糟宴”便囊括了醪糟肉 、醪糟糯米圆子、醪糟红糖烧白等13道醪糟菜品 。
从历史深处走来 的大竹醪糟 ，如今已远销加拿大、美国 、日本、泰国、新加坡等20余个国家和地区 。一辆辆加长大卡车载着糯米等原料驶进县城 ，又满载着一坛坛 、一罐罐醪糟，将这座川东北小城酿就的“这一口甜”送到海内外家庭的餐桌上 ，添上一抹浓浓中国年味 。(完)
| 彩神iv争霸地图 |
